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常见的野菜有哪些养生的功效野菜的养生功效图

2019年11月06日 栏目:网络

我们生活中有很多食物,常见的有蔬菜、水果、肉食类的,除了平时能吃到的蔬菜外,其实还有些野菜也能吃,应该有人吃过野菜,其实野菜的养生功效不比蔬

我们生活中有很多食物,常见的有蔬菜、水果、肉食类的,除了平时能吃到的蔬菜外,其实还有些野菜也能吃,应该有人吃过野菜,其实野菜的养生功效不比蔬菜低,反而有些野菜的养生功效比某些蔬菜还要高,下面,小编给大家介绍几种野菜。

1、野菜的养生功效

1.婆婆丁:对肝有好处

婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

2.马齿菜:治糖尿病

马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。

3.桔梗:抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

在生活中,很多人喜欢吃蕨菜,这种野菜又被称之为龙头菜,一般庄稼地或者是田间野外都会生长。吃蕨菜可以降气化痰、利尿安神,对身体有一定好处。购买蕨菜的时候,要仔细辨别,新鲜的蕨菜叶子是卷曲的,而舒展开来的蕨菜就已经老了。

2、野菜烹饪有讲究

,野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二,野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

第三,野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第四,不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

第五,久放的野菜不能吃。野菜是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

第六,苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

第七,受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

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